Tuesday, March 4, 2014

Kuri Kinton


A sweet paste of candied chestnut and Japanese sweet potato, kurikinton has a unique, delicate flavour that is enjoyed by adults and also makes a yummy treat for my kids.

As a part of New Year celebrations, its golden colour makes it a symbol of wealth and prosperity in the coming year.

If you can't get Japanese sweet candied chestnut, just make it with sweet potato.  It is still delicious and will look good in your New Year juubako box.

It keeps well in the refrigerator for a few days.

Recipe

400~500g Japanese sweet potato (deep purple skin, yellow flesh) Called "satsumaimo" in Japanese
1 Jar of Japanese sweet candied chestnut.
a pinch of salt

1-2 Tbsp mirin
up to 1/2 cup sugar, depending on sweetness of sweet potato

1.  Cook and peel the sweet potato:  Peel the skin, chop roughly and place in a saucepan with just enough water to cover them.  Boil until soft.  Drain water.
2.  Mash sweet potato with a potato masher.   Gradually add the syrup from the jar of sweet candied chestnut.  Keep mashing until very smooth.
3.  To get it extra smooth, scoop it into a strainer and press through with a spatula, returning it to the saucepan.
4.  Place over low heat and keep stirring and kneading with the spatula.  Add salt, mirin and sugar to taste.  The amount of sugar depends on the sweetness of the sweet potato.  In Japan the sweet potatoes are quite sweet so I only added about 2 Tbsp mirin and no sugar.  In Australia, the sweet potatoes were not as sweet, so I added about 1/2 cup sugar. Add chestnuts and keep stirring over low heat for another minute.

Serve at room temperature.

Japanese sweet potatoes (satsumaimo) and jar of yellow candied chestnuts:

SERVING TIP:

Just scoop onto a small individual serving plate.

OR

To make into chestnut-shaped balls like mine, place a heaped tablespoon into the centre of a large sqare of plastic wrap.  Bring the edges of the wrap together and twist together at the top, to create a chestnut shape.  Refrigerate until an hour before serving.

I like serving it this way as it is easier to serve individual portions, and I like the neat look.

19 comments:

  1. Hi I am interested in purchasing the 3 and 5 hole plastic bottles how much are they

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hello~ The 5 hole plastic bottles are $3.90 and I hope to get more stock in soon. Thanks for your patience! Here's a link to the page: http://www.littlejapanmama.com/2012/05/buy-three-hole-mayonaise-bottle.html?utm

      Delete
    2. Great Article IoT Projects for Students

      Deep Learning Projects for Final Year

      JavaScript Training in Chennai

      JavaScript Training in Chennai

      The Angular Training covers a wide range of topics including Components, Angular Directives, Angular Services, Pipes, security fundamentals, Routing, and Angular programmability. The new Angular TRaining will lay the foundation you need to specialise in Single Page Application developer. Angular Training

      Delete
  2. สโบเบท การเดิมพันที่สุดแห่งความน่าประทับใจและคุ้มค่าเป็นอย่างมาก โดยที่เซียนพนันสามารถที่จะเข้าร่วมสนุกกับเกมเดิมพัน พร้อมทั้งลุ้นรับเงินรางวัลแทงบอลออนไลน์ไปได้อย่างง่ายๆ และสะดวกสบายอย่างที่สุด

    ReplyDelete
  3. تنظيف منازل بالدمام شركة تنظيف
    تنظيف منازل بالاحساء شركة تنظيف منازل بالاحساء
    تنظيف منازل بمكة شركة تنظيف منازل بمكة
    تنظيف منازل بجدة شركة تنظيف منازل بجدة
    تنظيف منازل بالمدينة المنورة شركة تنظيف المنازل بالمدينة المنورة

    ReplyDelete
  4. เกมยิงปลาออนไลน์ ต้องเข้ามาเล่นที่นี่
    https://www.slot1234.com/เกมยิงปลาออนไลน์

    ReplyDelete
  5. เล่นง่ายได้เยอะ joker123 slot online ที่นี่คลิก
    https://www.slot4u.com/joker123

    ReplyDelete
  6. Independent Escorts in Dubai is the right decision. the top Dubai Escorts at your one Click. Log on to us for entertainment

    ReplyDelete
  7. This is an excellent post I seen thanks to share it. It is really what I wanted to see hope in future you will continue for sharing such a excellent post.
    고스톱

    ReplyDelete
  8. I do accept as true with all the concepts you’ve offered
    on your post. They are very convincing and can definitely work.
    Nonetheless, the posts are very quick for starters. May just you please lengthen them a bit from next time?
    스포츠토토

    ReplyDelete
  9. I every time used to read post in news papers but
    now as I am a user of internet therefore from now I am using net for
    content, thanks to web.
    일본야동

    ReplyDelete
  10. Pretty good post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I have really enjoyed reading your blog posts. Any way I'll be subscribing to your feed and I hope you post again soon. Big thanks for the useful info.
    토토사이트

    ReplyDelete
  11. pg slot ทุนน้อย เป็นที่นิยมจากนักการพนันทั้งโลก เนื่องจากเป็นเกมสล็อตออนไลน์ที่เล่นง่ายได้เงินจริง มีเงินพนันบาทเดียวก็สามารถทดสอบเล่นเกมสล็อต (PG SLOT)

    ReplyDelete
  12. PG SLOT ลุ้นเครดิตฟรีลุ้นเครดิตฟรีเครดิตฟรี เราเชื่อว่าสาวกสล็อตออนไลน์ หากได้ยินคำว่า “เครดิตฟรี นั้นฟรีจริงหรือไม่ ขอตอบตรงนี้เลยว่า PG SLOT ฟรีจริงๆไม่มีเงื่อนไขใดๆทั้งสิ้น

    ReplyDelete
  13. Megagame สล็อตออนไลน์ อันดับ 1 ทางเข้าเล่น สล็อต แตกง่ายที่สุด เกม พีจี แตกบ่อย โปรโมชั่น โบนัส และ ฟรีเครดิต สล็อตออนไลน์สูงสุด ต้อง Gem Saviour เกมสล็อต อัญมณี pgslot ทุกอย่างผ่าน ระบบ อัตโนมัติ

    ReplyDelete