Tuesday, March 4, 2014

Kuri Kinton


A sweet paste of candied chestnut and Japanese sweet potato, kurikinton has a unique, delicate flavour that is enjoyed by adults and also makes a yummy treat for my kids.

As a part of New Year celebrations, its golden colour makes it a symbol of wealth and prosperity in the coming year.

If you can't get Japanese sweet candied chestnut, just make it with sweet potato.  It is still delicious and will look good in your New Year juubako box.

It keeps well in the refrigerator for a few days.

Recipe

400~500g Japanese sweet potato (deep purple skin, yellow flesh) Called "satsumaimo" in Japanese
1 Jar of Japanese sweet candied chestnut.
a pinch of salt

1-2 Tbsp mirin
up to 1/2 cup sugar, depending on sweetness of sweet potato

1.  Cook and peel the sweet potato:  Peel the skin, chop roughly and place in a saucepan with just enough water to cover them.  Boil until soft.  Drain water.
2.  Mash sweet potato with a potato masher.   Gradually add the syrup from the jar of sweet candied chestnut.  Keep mashing until very smooth.
3.  To get it extra smooth, scoop it into a strainer and press through with a spatula, returning it to the saucepan.
4.  Place over low heat and keep stirring and kneading with the spatula.  Add salt, mirin and sugar to taste.  The amount of sugar depends on the sweetness of the sweet potato.  In Japan the sweet potatoes are quite sweet so I only added about 2 Tbsp mirin and no sugar.  In Australia, the sweet potatoes were not as sweet, so I added about 1/2 cup sugar. Add chestnuts and keep stirring over low heat for another minute.

Serve at room temperature.

Japanese sweet potatoes (satsumaimo) and jar of yellow candied chestnuts:

SERVING TIP:

Just scoop onto a small individual serving plate.

OR

To make into chestnut-shaped balls like mine, place a heaped tablespoon into the centre of a large sqare of plastic wrap.  Bring the edges of the wrap together and twist together at the top, to create a chestnut shape.  Refrigerate until an hour before serving.

I like serving it this way as it is easier to serve individual portions, and I like the neat look.

12 comments:

  1. Hi I am interested in purchasing the 3 and 5 hole plastic bottles how much are they

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hello~ The 5 hole plastic bottles are $3.90 and I hope to get more stock in soon. Thanks for your patience! Here's a link to the page: http://www.littlejapanmama.com/2012/05/buy-three-hole-mayonaise-bottle.html?utm

      Delete
  2. สโบเบท การเดิมพันที่สุดแห่งความน่าประทับใจและคุ้มค่าเป็นอย่างมาก โดยที่เซียนพนันสามารถที่จะเข้าร่วมสนุกกับเกมเดิมพัน พร้อมทั้งลุ้นรับเงินรางวัลแทงบอลออนไลน์ไปได้อย่างง่ายๆ และสะดวกสบายอย่างที่สุด

    ReplyDelete
  3. เกมยิงปลาออนไลน์ ต้องเข้ามาเล่นที่นี่
    https://www.slot1234.com/เกมยิงปลาออนไลน์

    ReplyDelete
  4. This is an excellent post I seen thanks to share it. It is really what I wanted to see hope in future you will continue for sharing such a excellent post.
    고스톱

    ReplyDelete
  5. pg slot ทุนน้อย เป็นที่นิยมจากนักการพนันทั้งโลก เนื่องจากเป็นเกมสล็อตออนไลน์ที่เล่นง่ายได้เงินจริง มีเงินพนันบาทเดียวก็สามารถทดสอบเล่นเกมสล็อต (PG SLOT)

    ReplyDelete
  6. PG SLOT ลุ้นเครดิตฟรีลุ้นเครดิตฟรีเครดิตฟรี เราเชื่อว่าสาวกสล็อตออนไลน์ หากได้ยินคำว่า “เครดิตฟรี นั้นฟรีจริงหรือไม่ ขอตอบตรงนี้เลยว่า PG SLOT ฟรีจริงๆไม่มีเงื่อนไขใดๆทั้งสิ้น

    ReplyDelete
  7. We possess the supremacy of digital technologies and advancement to ensure to provide the relevant web & mob application to our clients.

    ReplyDelete
  8. ทดลองเล่นสล็อต pp เกมสล็อตออนไลน์ รูปแบบใหม่ อัพเดทปี2022 มีเกมให้เลือกเล่นเยอะแยะ ไม่ว่าจะเป็น คาสิโนสด pg slot บาคาร่าออนไลน์เกมยิงปลาซึ่งสามารถเล่นผ่านมือถือได้ทุกระบบ

    ReplyDelete
  9. pgslot เว็บตรง เกมส์สล็อตออนไลน์ เกมยอดนิยมจากผู้เล่นทั้งโลกตอนนี้ การเล่นสล็อตของคุณจะไม่มีเบื่ออีกต่อไป pg slot ขอแนะนำให้มาเล่นกับเว็บเรามีทางเลือกทั้งเกมเเละโปรโมชั่น

    ReplyDelete