Sunday, October 23, 2011

More of my Pai-Shu Cream Puffs; and Why Beard Papa's is Better in Japan

(This is what I made today:)


 And here is the link to my Recipe:
♡  Pai-Shu (Cream Puffs with Cookie Crust)  ♡

Why do Beard Papa's cream puffs taste better in Japan than in Australia?  I know the answer!

I was just walking past the local Beard Papa's store here in Brisbane, when I noticed that the store looked different to the stores I saw in Japan two weeks ago.  Where are those big oven-looking things where they keep all the cream puffs?  In Australia the cream puffs were sitting cold in a display window, not an oven.

So the secret to (Japan's) Beard Papa's is:
Leave the cream puffs in the oven at low temperature until you're just about to serve them!

I generally leave them in the oven after they're done for 40 min at 100 degrees C (as I wrote in the recipe)


Maybe if you wanted to serve them 2 hours later you could leave them at 75 degrees C for longer?
I haven't tried that yet so I can't say exactly.


Anyway, I made cream puffs (again) today, this time as a special treat for my class of 12-13y.o. girls that I teach at church.
And I wanted to share them with you too, but these photos are all that are left to share now...♡



 
Making Custard Cream in Australia, I noticed today that it didn't turn out as yellow as when I made it in Japan.  The colour depends on the colour of the egg-yolks.  In Japan they're bright yellow but in Australia they're a slightly dull orange-colour, and the custard colour was a bit dull.  I put in a few drops of yellow food colouring to get the custard cream colour you see here:
 

3 comments:

  1. Yummy! Thanks for the lovely illustration and recipe.

    ReplyDelete
  2. how do you get the creme inside the puff???

    ReplyDelete
  3. thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại hưng yên
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại vĩnh phúc
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại phú thọ
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại hải dương
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại quảng ninh
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại thái bình
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại bắc giang
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại thái nguyên
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại nam định
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại thanh hóa
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại hà nam
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại ninh bình
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại hà tĩnh
    thuê dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại nghệ an
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận cầu giấy
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận tại từ liêm
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận thanh xuân
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận hà đông
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận long biên
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận đống đa
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận ba đình
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận tây hồ
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận hoàng mai
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại thanh trì
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận hoàn kiếm
    thuê dịch vụ kế toán trọn gói tại quận hai bà trưng

    ReplyDelete