Tuesday, November 8, 2011

How to Make Crisp Golden Takoyaki (Part 3)

This is part 3 of  Takoyaki Tutorial
(How to Turn Takoyaki into Crisp-Shelled Balls)


1.  Use picks to divide semi-cooked batter on the plate between the holes.  Push batter edges over the hole.
2.  Gently turn each takoyaki into a ball by getting the picks between plate and ball and using a lifting-flicking-rolling motion.
 3.  Repeat steps 1-2 for each takoyaki.  

4.  Go over the plate again incorporating any loose bits into the balls, turning the balls again.

5.  When all your takoyaki are ball-shaped, pour a drizzle of oil onto the hotplate in-between the takoyaki - enough that the oil goes into the holes under the takoyaki.  This makes the surface of the takoyaki crispy as they actually fry in the oil.  Keep turning balls until they are crispy and golden.

6.  Serve immediately topped with Takoyaki Sauce and things such as: Japanese Mayonnaise, Ao-nori, Katsuo-bushi and Ao-negi (Finely sliced green shallots)




初めClick here for: Ingredients (Part 1)






4 comments:

  1. おいしいそう! I love takoyaki and want make my own but it seems so complicated. Those look delicious!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Michelle, I have to admit, takoyaki are not the easiest thing to perfect, but as long as you have the equipment, the basic idea is pretty simple. It just takes a little practice. Or maybe you can try some other recipes, almost everything else here is very easy! Good luck!☆

      Delete
  2. Heh. Great posts on takoyaki. Thanks!

    The recipe worked first time!

    My only sadness is the balls don't stay crispy for long. I might try adding baking powder to try and get more crispness. They do this on fish n chip batter. Maybe it'll work for this !

    Also: I substitued chicken stock with curry powder. Very tasty.

    ReplyDelete
  3. dịch vụ rà soát sổ sách
    dịch vụ kế toán giá rẻ eco green city
    trung tâm kế toán tại hải phòng
    khoá học kế toán tổng hợp

    trung tâm kế toán tại long biên
    trung tâm kế toán tại hà đông
    dịch vụ báo cáo tài chính
    Sau đó năm chủ phó Đoạn Vân bình liễm khí tức, năm đại siêu cấp biến
    thái vô thanh vô tức bay vào trong phủ trạch của hữu tướng Bố Khoa Duy
    Kì đế quốc. Mặc dù thủ vệ nơi này rất nghiêm mật, nhưng do tam đại thần
    thú và hai đại thần cấp loài người biến thái, do đó không ai có thể phát
    hiện hành tung của bọn người Đoạn Vân. Cứ như vậy, đoàn người Đoạn Vân
    thoắt ẩn thoắt hiện rất nhanh đã tiến tới căn phòng lớn giam giữ Khố Lạp
    Kì. Trong nháy mắt, năm người thú Đoạn Vân đã tới phòng bên trong có ba
    'người ngoài hành tinh', cũng là nơi giam giữ Khố Lạp Kì. Trong đình
    viện, Đoạn Vân dùng thần thức cảm ứng những tình huống bên trong. Phát
    hiện quả nhiên có ba sinh vật dị hình. Nhìn bề ngoài, bọn họ cũng có vài
    thứ tương tự như người trong đại lục, chỉ có điều lớp da hơi đen đen,
    không phải đen như da phi châu, mà là một loại màu đen quỷ dị rất khó
    diễn tả. Hơn nữa trên đầu họ và vài bộ vị trên người có vài cái vảy hắc
    sắc, đỉnh đầu lồi lên một chút, hơi giống như cái sừng nghé vừa nhú lên.

    Thông qua thần thức biến thái của Đoạn Vân, Đoạn Vân còn phát hiện ra
    Khố Lạp Kì. Khố Lạp Kì bây giờ đã là một con đại tinh tinh thân cao năm
    thước, cả người hắc mao dày rậm, xem ra bản thể của Khố Lạp Kì đúng là

    dịch vụ kế toán thuế
    eco green city
    goldmark city hồ tùng mậu

    chung cư 89 phùng hưng
    tiếng anh giao tiếp cho trẻ em

    ReplyDelete