Tuesday, November 8, 2011

How to Make Crisp Golden Takoyaki (Part 1)

Yes, this is home made Takoyaki:
Here they're served in a boat I got from Gindaco.
Here is the secret method to get your takoyaki balls crispy, golden and perfectly round, just like  Gindaco!

Ingredients: 
(for if you can get Takoyaki mix) 
  • Takoyaki-no-ko
  • water (as per packet instructions)
  • eggs (as per packet instructions)
  • Boiled Octopus, sliced up
  • oil
  • a handful of tenkasu
  • finely sliced negi (shallots)
  • sakura-ebi (tiny dried prawns), optional
  • beni-shoga(red pickled ginger) (we didn't use it this time)
On top:
  • Takoyaki Sauce (or Okonomi or Tonkatsu sauce)
  • Japanese Mayonnaise
  • Katsuobushi
  • Ao-nori
Method:
1. To make the batter: Stir together Takoyaki-no-ko, water and eggs (and sakura-ebi and beni-shoga if you have them)
The mixture will be like a thin milky soup.
♡ ♡ ♡

17 comments:

  1. @LaviniaThanks Lavinia☆ You should try it someday!

    ReplyDelete
  2. This looks wonderful! May I repost it and share with my friends at sakuragakuen.org? We can link back to your site.

    ReplyDelete
    Replies
    1. sakuragakuen> Thank-you it would be an honor. You are welcome to repost as long as you clearly show that this recipe is from Littlejapanmama.com and link back. I also have a video which I haven't posted yet, and I think that might be even more useful.

      Delete
  3. I just moved to Brisbane and couldn't find Takoyaki balls. I love this food. Maybe I should just do it myself. Where can I buy the cooker for Takoyaki balls?
    Thank you for your help. I love your website.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Tess, that's a good question! I've only ever bought takoyaki hotplates in Japan, I'm sorry! An easy alternative is to have a look in the freezer of a good Korean grocery store like Hanaro mart in Sunnybank. You can buy a large bag of frozen takoyaki, quite cheap. Not as fun as making them yourself, but they're not too bad!

      Delete
  4. Replies
    1. Hi jacko and beauty, takoyaki no ko is takoyaki packet mix, or, literally, takoyaki flour.

      Delete
  5. Hi there. How did you cook the octopus? Medium sized octopuses are pretty expensive in my area and I usually buy the small octopus but whenever I boil it, it turns out rubbery and has that fishy taste.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Angie Phan, the octopus is just boiled. In japan boiled octopus is sold in supermarkets, but if your octopus is uncooked, just boil plenty of water and drop it in and let it cook until done. I think octopus is going to be

      Delete
    2. ...a bit rubbery anyway but that's fine. If it's fresh it should have a good octopus taste. Anyway, even if you can't get perfect octopus, any boiled octopus is fine. You only put a small piece in each takoyaki ball, and it gives the whole thing a yummy flavour.

      Delete
  6. Heh. Great posts on takoyaki. Thanks!

    The recipe worked first time!

    My only sadness is the balls don't stay crispy for long. I might try adding baking powder to try and get more crispness. They do this on fish n chip batter. Maybe it'll work for this !

    Also: I substitued chicken stock with curry powder.

    ReplyDelete
  7. اخي وعزيزي العميل اذا كنت تبحث عن شركة محترفة في مجال مكافحة الحشرات ورش المبيدات
    فهنا المكان السليم لان شركة الصفرات مشهوره بخدماتها المثالية في مكافحة الحشرات
    وبتقيم عملائنا الكرام اصبحنا في المرتبة الاولي في ساحة الشركات التي تقضي علي الحشرات
    شركة الصفرات لمكافحة الحشرات
    تسعمل شركة الصفرات المبيدات الفعالة والنشطة التي تكافح جميع الحشرات بكل سهولة
    نقوم بالقضاء علي حشرات النمل الابيض والاسود والبق والصراصير والذباب والناموس والهابوش
    ونقضي علي الحشرات الزاحفة مثل الثعابين والزواحف
    كما ايضا نقوم بتركيب طارد حمام علي اسطح المنزل لعدم ازعاجك عزيزي العميل
    شركة الصفرات لرش المبيدات بالرياض

    ReplyDelete
  8. شركة ركن الهدى (0556754301) دائما تقدم خدمات منزلية على اتم الاستعداد فهى اكبر شركة تنظيف شاملة بالمنطقة الشرقية حيث تشمل تنظيف المنازل و الفلل و البيوت و الخزانات و المساجد حيث تتميز بخبراتها الكبيرة فى كافة مجالات التنظيف كما لديها افضل فريق عمل متخصص فى كل انواع التنظيف و المكافحة فتواصلوا معنا على رقم الشركة
    شركة تنظيف بالظهران
    شركة تنظيف موكيت وسجاد بالظهران
    شركة تنظيف مجالس وكنب بالظهران
    شركة تنظيف خزانات بالظهران
    شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
    شركة مكافحة حشرات بالظهران
    شركة كشف تسربات المياه بالظهران
    شركة تسليك مجارى بالظهران

    ReplyDelete
  9. تعد شركة ركن الامانة (0505561372) من الشركات المتخصصة فى اعمال التنظيف و النقل و المكافحة بالمنطقة الجنوبية فى المملكة العربية السعودية فهى تقدم خدمات متميزة وعلى اعلى مستوى من الخبرة و التقنية بالاعتماد على عمال مدربين ومتميزين فى عمالهم ونقدم خدمات باقل الاسعار التى تناسب جميع عملائنا الكرام فتواصلوا معنا على رقم الشركة
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة تنظيف كنب بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة عزل خزانات بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة نقل اثاث بخميس مشيط

    ReplyDelete